红烧狮子头是什么地方的菜红烧狮子头是什么
红烧狮子头是中国江苏省的一道传统名菜，尤其在苏州、扬州、南京等地非常有名。它属于淮扬菜系，也就是淮河以南和长江以北地区的传统菜系之一。
红烧狮子头是由猪肉末制成的大肉丸子，因其形状圆润且大，颜色在烹饪过程中变为红棕色，外观酷似狮子的头部而得名。烹饪这道菜需要将猪肉末（通常是用三分肥七分瘦的肉比例）加入姜、葱、盐、料酒等调料，搅拌均匀后打成大肉丸。然后将肉丸过油炸至表面金黄后捞出，接着用热油爆香葱段、姜片、八角等香料，再加入调好的红烧汁料，将炸好的肉丸放入锅中，加入适量的水，用小火炖煮至肉丸熟烂，汤汁浓郁即可。有时候也会在肉丸子里面加入一些水发的香菇、笋片等辅料增加风味。
红烧狮子头是丸子,为什么却叫红烧狮子头呢
美食是一种文化的传承，一道经典菜可以代表一个城市，反应一个城市的饮食习惯。 反之提起一个城市也会有一道让人拍案叫绝的一道菜。 美食的传承和一个城市的发展密切相关。
比如我们提到哈尔滨，立刻会想到那边的铁锅炖：
脑中会想起：那边的民风淳朴好客的情怀，其中最著名的一道铁锅炖，相当于一锅炖出来的美味，让人啧啧称赞它的分量，也体现了当地人粗犷的性格。
提到乌鲁木齐，我们会想到他们那边的红柳烤肉
红柳大肉串子，大块肉排一排！这种场面在其它的地方哪能见得到呢？我想只有性格豪放不拘一格的新疆人才能把烤肉做的那么壮观吧！
提到一个美食，它代表着一个城市，提到一个城市，必有一道美食！
“烟花三月下扬州”描述的三月扬州万物复苏，琼花正放！不过我想能让各位吃货更能记住扬州大名的应该是一道美食！那就是扬州的：红烧狮子头
追溯它的来历：红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，醇香味浓的肉块与汁液，看上去就让人食欲大开。 传说“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃、随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，500里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回宫后，便命御厨以此四景为题，制作四道菜肴。 御厨们在扬州名厨的指点下，费劲心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。 杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间，淮扬菜肴倾倒朝野，官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
到了唐代，随着经济额繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客叹为观止。郇国公韦陟看到“葵花斩肉”这道菜端上来时，那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。便将葵花斩肉改名为“狮子头”。一呼百诺，从此扬州就添了”狮子头“这道名菜。
此“狮子”非彼“狮子”，它的名字也是从古代一直传承下来的，扬州不单有烟花三月，还有招待亲朋好友的“红烧狮子头”
红烧狮子头是哪个地方的菜
红烧狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃
相关问答
Q1: 红烧狮子头是哪个地方的特色菜？
A1: 红烧狮子头是一道源自中国江苏省的传统名菜，属于江苏菜系，也就是我们常说的苏菜，这道菜以其独特的风味和制作工艺在全国范围内都非常受欢迎。
Q2: 红烧狮子头的主要食材是什么？
A2: 红烧狮子头的主要食材是猪肉，特别是猪的五花肉，因为五花肉的肥瘦相间，能够使狮子头的口感更加细腻，除了猪肉，还会加入一些辅料，比如荸荠、鸡蛋、葱姜等，这些辅料的加入能够增加狮子头的风味。
Q3: 红烧狮子头的烹饪方法是怎样的？
A3: 红烧狮子头的烹饪方法比较讲究，首先要将猪肉剁成肉泥，然后加入调料和辅料搅拌均匀，接着将肉泥捏成大肉丸，放入油锅中炸至表面金黄，将炸好的肉丸放入调好味的红烧汁中炖煮，直到肉质酥烂入味，这样一道美味的红烧狮子头就完成了。
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