小米粑的做法,小米粑怎么做好吃,小米粑的家常
【准备食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。
【制作方法】
1、首先我们找一个干净的洗菜盆，把500克米放进去，加入适量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6个小时，时间到了，就把米淘洗干净，加入准备好的白糖，米酒，一碗清水搅拌均匀，然后磨成米浆（现在农村小家小户都购买了家用磨浆机）。
2、把磨好的米浆，如果是夏天，就发酵5个小时左右，如果是冬天就再发酵8个小时左右，总之，看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了，就可以煎了。
3、把电饼铛底火调到200度，面火调到150度，先在锅里刷上一层油，防止煎米粑粑的时候粘锅，然后用勺子一勺一勺地把发酵好的米浆舀入到锅里，稍微整理成圆形。
4、全部舀到锅里后，在每一个米粑粑的表面放上几粒葡萄干，然后在锅里米粑粑的空位处撒上一点点清水，这样锅里就会产生水蒸气，方便米粑粑成熟，也更柔软好吃。然后把电饼铛盖子盖上，蒸2分钟左右即可。
5、出锅后的米粑粑装盘，米粑粑的一面是白白的，一面是金黄焦脆，怎么样，一道香甜可口的米粑粑就做好了，学会以后才发现，原来制作米粑粑这么简单，食材也好准备，而且自己自制干净卫生，也不用花高价去外面买了，喜欢的朋友就收藏按我的方法步骤试试吧。
煎糯米粑粑怎么做如何做好吃
鲜肉糯米粑粑的做法
1.糯米粉和面粉按比例调成糯米团，放置两小时以上。
2.剁肉泥。
3.准备葱花，胡萝卜碎，姜米。
4.肉泥放碗内，加胡萝卜碎，葱花，姜米，盐，淀粉，淀粉，味精，胡椒粉，特鲜酱油抓匀。
5.将糯米团再揉一揉。
6.将糯米团搓成长条，掰一节先搓成圆球，打扁，撒一点点干米粉，用擀面杖稍微擀大。
7.拍掉多余的面粉，挖一匙肉馅放中间位置。
8.收口，捏平一点，翻过来放面板上。将所有饼一次做好。
9.平底锅放少许油，小火煎饼。
10.一面煎黄后，翻过来煎另一面。
菜粑粑怎么做如何做好吃
【食材】1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。
2、馅料：海蓬菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。
【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。
2、将择洗好的海蓬菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。
3、将海蓬菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。
4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。
5、将菜馅搅拌均匀备用。
6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打，继续加水，使劲的揉搓拍打，这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。
7、最后用手轻轻拍打玉米糊，发出砰砰的声音，不稀不厚的程度就可以了。
8、取适量的玉米面团放入手中。
9、抓一大把菜馅放在玉米面团上，尽量多一点儿。
10、用两只手一起操作，用大拇指轻轻按住菜馅，两手左右倒换着，将面皮轻轻的往上捋，这个步骤不要着急，慢慢来。
11、直至团成一个菜粑粑 。如果觉得手比较黏，可以准备一小盆水，轻轻蘸一下就没有问题了。
12、做好的菜粑粑放入大铁锅中大火蒸25分钟就可以了。

相关问答
Q1: 小米粑怎么做才不会粘手啊？
A1: 哎呀，做小米粑粘手真是挺烦人的！其实有个小窍门，就是在和面的时候加点油，或者把手弄湿再揉面，这样就不会那么粘啦，还有啊，和好的面团稍微醒一会儿，让小米充分吸水，也会减少粘性哦。
Q2: 小米粑怎么做好吃，有没有什么特别的秘诀？
A2: 哈哈，说到做好吃的小米粑，还真有几个小秘诀！选小米很重要，要选新鲜、颗粒饱满的，和面的时候可以加点糖或者盐提味，再有，煎粑粑的时候火候要掌握好，中小火慢慢煎，煎到两面金黄酥脆，那香味儿简直了！
Q3: 家常小米粑粑怎么做才会更软糯呢？
A3: 想要小米粑粑软糯，关键在和面和蒸制上，和面的时候可以多加点水，让面团更稀一些，这样蒸出来的粑粑会更软，还有啊，蒸的时候一定要等水开了再放进去，用中火蒸个15分钟左右，这样出来的粑粑又软又糯，超级好吃！
Q4: 小米粑怎么做才能外酥里嫩呢？
A4: 外酥里嫩的小米粑，听起来就流口水！和面的时候可以加点糯米粉，这样口感会更软糯，煎的时候先用大火把表面煎硬，再用小火慢慢煎里面，这样外酥里嫩的效果就出来啦，记得煎的时候要勤翻面，别煎糊了哦！
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